5 рецептов оригинальных и сытных завтраков из яиц

Если речь идет о завтраке, то первое блюдо, которое сразу же приходит на ум, это яичница. И хотя ассоциации у нас сразу с яичницей-глазуньей, иногда так хочется разнообразить свое меню и побаловать себя с утра пораньше чем-то вкусным и необычным. Мы выбрали для вас самые полезные и аппетитные идеи для оригинальных завтраков.

Яичница с овощами

Блюдо хорошо тем, что, во-первых, оно питательное, а значит, съев такой завтрак, вы можете смело заниматься своими делами до обеда, не боясь проголодаться в самый неподходящий момент. Во-вторых, такой завтрак можно разделить с кем-нибудь из близких, так как порции можно варьировать.

Ингредиенты (на 2 порции):

Для яичницы:

4 куриных яйца;
1/2 болгарского перца (можно использовать как свежий, так и консервированный);
1/2 пучка шпината;
1 крупный зубчик чеснока;
100 г твердого сыра;
100 мл нежирных сливок;
2/3 ч. л. сушеного эстрагона (по желанию);
соль, перец по вкусу.

Для тостов:

4 кусочка тостового хлеба;
200 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Нарежьте сладкий перец небольшими удлиненными кусочками. Если вы решили взять свежий, спассеруйте его заранее на сковороде с небольшим количеством масла.

2. Листья шпината промойте, слегка обжарьте на сковороде с прессованным чесноком. По времени это займет меньше минуты.

3. Возьмите форму для запекания. Советуем взять ее небольшого диаметра, тогда блюдо будет лучше смотреться.

4. На дно формы уложите шпинат и перец. На эту овощную подушку разбейте яйца, сохраняя желток целым. Влейте сливки и затрите сверху сыром. Посолите и добавьте эстрагон. Запекайте минут 15-20 при температуре 150 °C.

К яичнице приготовьте сырные тосты:

1. Возьмите тостовый хлеб, между двумя ломтиками положите сыр, лучше отрезать кусок потолще, чтобы в тосте сырный вкус хорошо ощущался.

2. Обжарьте тост с двух сторон. Можете подавать его целиком, по желанию можно разрезать на 2-3 продольные части: так будет удобнее макать его в яичницу.

Яйца с томатами

Еще одно блюдо из яиц, которое готовится в печи. Все ингредиенты доступные, готовится быстро и легко, а главное - результат вас приятно удивит.

Ингредиенты (на 1 порцию):

4 куриных яйца;
400 г томатов (советуем брать спелые и сочные плоды);
150 г сметаны;
1/2 базилика;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите небольшие формочки для запекания. Лучше, если в одной форме будет одна порция. Но если у вас большая форма - никаких трудностей не возникнет, просто увеличьте пропорции блюда.

2. Промойте и просушите листья базилика.

3. На дно формочки положите 1 ст. л. сметаны, сверху выложите нарезанные мелкими кубиками томаты. На них вбейте яйцо. Постарайтесь, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте листья базилика. Залейте все еще одной ложкой сметаны, добавьте любимые специи.

4. Запекайте около 20 минут при температуре 180 °C.

Фаршированные яйца к завтраку

Блюдо отлично подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление завтрака, но без него обойтись не может. Подойдет для всей семьи.

Ингредиенты (на 3 порции):

3 куриных яйца;
100 г твердого сыра;
3 ч. л. майонеза;
зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите от скорлупы и разрежьте вдоль.

2. Выньте желток, перемешайте его с майонезом, посолите и поперчите при необходимости.

3. На мелкой терке натрите сыр и посыпьте сверху на яйца.

4. Отправьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы дать сыру расплавиться.

5. Сверху можно украсить рубленной зеленью.

Горячие бутерброды с яйцом

Надоели обычные бутерброды с колбасой и сыром? Хотите разнообразить свой утренний рацион? Тогда это блюдо то, что вы ищете!

Ингредиенты (на 2 порции):

4 кусочка тостового хлеба;
4 куриных яйца;
смесь сухих трав по вкусу;
сухой чеснок по вкусу;
2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. В каждом кусочке тостового хлеба вырежьте серединку, оставив только "контур" в 0,5 см.

2. Разогрейте сковороду и положите туда тостовый хлеб без середины. В середину разбейте яйцо. Сверху посыпьте чесноком и травами. Когда тост поджарится с одной стороны, аккуратно придерживая, переверните его на обратную сторону так, чтобы желток не вытек.

3. Возьмите мякиш, который вы извлекли из хлеба. Обжарьте с двух сторон на подобие гренков. Подавайте вместе с бутербродами.

Овощная фриттата с яйцами

Очень сытное и аппетитное блюдо, которое утром зарядит вас необходимыми калориями на несколько часов. Подойдет также в качестве перекуса на протяжении рабочего дня.

Ингредиенты (на 3 порции):

6 куриных яиц;
200 г шпината;
60 мл молока;
1 цукини (или небольшой кабачок);
2 томата;
2 небольших зубчика чеснока;
4-5 шт. томатов черри;
зелень свежая по вкусу (базилик, тимьян, розмарин, укроп, петрушка);
соль перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с подготовки овощей. Томаты и цукини нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите в блендере или с помощью пресса. Черри можно просто разрезать пополам.

2. Пока вы будете заниматься приготовлением блюда, включите духовку на 180 °C и оставьте разогреваться.

3. Приготовьте омлет. В большую емкость поместите яйца и молоко. Взбейте их с помощью венчика. Если вы располагаете временем, используйте миксер: чем лучше вы взобьете массу, тем пышнее получится готовая фриттата.

4. На разогретую сковороду выложите овощную смесь. Добавьте шпинат. Обжаривайте кабачок, шпинат, томаты и чеснок, пока шпинат не начнет "вянуть". Это займет пару минут.

5. Приготовьте форму для выпечки. Переложите овощи со сковороды в эту форму, на них вылейте яйца и отправляйте запекаться. Время приготовления варьируется от 15 до 25 минут при минимальной температуре. Проверяйте готовность по степени прожарки яиц.

6. Фриттату можно украсить свежей зеленью.

Выбирайте себе блюдо по душе и с завтрашнего дня удивляйте близких простыми и аппетитными завтраками!

Источник: ФЛ