7 чумовых ягодных десертов

Купи туесок ягоды - помоги бабульке. А заодно и себе. В ягоде полно антиоксидантов и радости.

Ягодный творог-кейк

Ингредиенты: мука - 250 грамм, маргарин - 150 гр, сахар - 1,5 стакана, 1 яйцо, ванильный сахар, сода - пол чайной ложки, сметана - 250 гр, сахарная пудра, творог - 200 гр, крахмал - 100 гр, черная смородина - 300 гр.

Как готовить: взбей яйца с сахаром, засыпь туда кусочки размягченного при комнатной температуре маргарина и соду, муку и крахмал, а потом сооруди из всего этого тесто. Когда добьешься результата, положи его на полчаса в холодильник.

Творог проверти в миксере или блендере, добавь яйцо, 2/3 стакана сахара, ванильный сахар и сметану, и проверти еще раз.

Умасли форму для выпечки, выложи в нее тесто лепешкой и сделай бортики. Сверху выхожи творог, а на творог - перемешанные с остатками сахара ягоды. Выпекать 30 минут при температуре 180 С.

Сливочный десерт с ягодой

Ингредиенты: жирные сливки (от 33%) - 250 мл, сахар - 70 гр, любые ягоды - 400 гр, бисквитное печенье (вроде савоярди) или бисквитные обломки - 100 гр.

Как готовить: 2/3 ягод взбей в блендере с половиной сахара и отложи в сторонку. Остаток сахара засыпь в сливки и их тоже взбей. В порционную вазочку выложи слой взбитых сливок, на него - поломанный бисквит, сверху - ягодное пюре, немножко целых ягод, снова сливки и снова ягоды. Поставь в холодильник на пару часов и подавай.

Сорбе из ягод

Ингредиенты: любые ягоды - 300 гр, cахар - 50 гр, сок лимона - 1 ст. ложка, вода - 30 мл.

Как готовить: засыпь в блендер ягоды, сахар, лимонный сок и воду и взбей все так, чтобы получилось нечто вроде смузи. Разлей результат по пластиковым стаканчикам, накрой их фольгой и воткни в центр деревянные палочки, за которые ты потом будешь свою мороженку держать. Можно обойтись и без сложностей и выложить сорбет в обычный неглубокий пластиковый лоток, а потом разложить по вазочкам. Поставь в морозилку на 3 часа.

Деревенский ягодный пирог

Ингредиенты: молоко - 1 стакан, дрожжи - 15 грамм, соль - пол столовой ложки, сахар - 2 стакана, любые свежие ягоды - 1 килограмм, мука, ванильный сахар, сметана - 1 стакан.

Как готовить: раствори дрожжи в половине стакана теплого молока, посоли их и засыпь стакан сахара. В этот микс добавляй муку, пока не получится тесто как для оладий. Оставь его подниматься в теплом уютном месте. Когда оно станет пышным, добавляй масло, молоко и сахар, маргарин и яйца и муку, пока тесто не станет эластичным и тугим. Оставь его постоять еще 20 минут. Потом снова вымеси (хорошая тренировка для рук), раскатай в тонкий пласт и перетащи в смазанную маслом форму для выпекания. Сверху выложи начинку. Для начинки пересыпь ягоду сахаром, дай постоять 20 минут, а потом отожми сок. Выпекай пирог 40 минут.

Маффины с ягодой

Ингредиенты: мука -240 гр, какао - 3 чайные ложки, сахар - 1 стакан, разрыхлитель теста - 2 чайные ложки, яйцо - 1 шт, растительное масло - 100 мл, молоко - 200 мл, ванилин на кончике ножа, соль, свежие ягоды - 1,5 стакана.

Как готовить: смешай муку, разрыхлитель, какао, сахар, соль и ванилин. Влей яично-молочную смесь в миску с мукой и тоже перемешай, не особенно стараясь - не надо фанатично гоняться за каждым мучным комочком. Всыпь ягоды и перемешай снова. Разложи тесто по формочкам для маффинов и выпекай их в духовке при температуре 200С примерно 20-25 минут - чем больше формочки, тем дольше. Дай маффинам немножко остыть и вытряхивай их.

Чизкейк для ленивых

Ингредиенты: печенье (любое) - 150 гр, ягода (опять же любая) - 150 гр, крахмал - 2 ст. л, сахар - 30 гр, крем-сыр вроде "Филадельфии" - 300 гр, жирные сливки - 100 гр, холодная вода - 1 стакан.

Как готовить: печенье поломай на мелкие куски. Ягоду залей половиной стакана воды и слегка прогрей в кастрюле на небольшом огне. Процеди, добавь в отвар крахмал и размешай.

В ягоды добавь оставшуюся воду, всыпь сахар и снова поставь на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влей в неё сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остуди.

Творожный сыр взбей, добавляя понемногу сливки.

На дно стаканов выложи печеньки. Сверху - слой творожного крема, на него - малиновый кисель. Если в стакане осталось место, повтори.

Ягодный мусс

Ингредиенты: ягоды (любые) - 1 стакан, крупа манная - 2- 2.5 ст. ложки, сахар - 4 ст. ложки, вода - 0.5 л

Как готовить: ягоды размельчи в пюре и сложи в кастрюльку, залей горячей водой, поставь на небольшой огонь и всыпь тонкой струйкой манку (не забывай помешивать!). Так, меланхолично помешивая, вари смесь 7-8 минут. Когда она немного остынет, взбей ее в блендере до пены, разлей в вазочки и оставь в холодильнике на час.

Источник: Pics