5 быстрых и полезных салатов с арбузом - ФОТО
В мякоти арбуза содержится большое количество витаминов группы В, РР, С, каротина и фолиевой кислоты. Также в нем есть соединения калия, большое количество клетчатки и углеводов. В общем, не ягода, а мечта. А так как сейчас сезон арбузов, Day.Az со ссылкой на Lifehacker.ru решил подготовить для вас подборку из очень необычных, но вкусных салатов.
Салат с арбузом, огурцом и фетой
Ингредиенты
4 чашки арбуза; 2 чашки огурцов; ¼ чашки красного лука; ⅓ чашки сыра фета; 2-3 столовые ложки меда; 2-3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма.
Приготовление
Арбуз очистите от косточек и нарежьте кубиками. Измельчите сыр. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, а лук полукольцами. Смешайте арбуз, лук, огурцы и сыр в салатной миске. Отдельно смешайте мёд и сок лимона или лайма для заправки. Добавьте заправку в салат и хорошо всё перемешайте. Если необходимо, добавьте ещё мёда или сока.
Салат с арбузом, рукколой и фетой
Ингредиенты
3 чашки арбуза; ½ стакана сыра фета; 210 г рукколы; ¼ красного лука; 2 столовые ложки бальзамического уксуса; 2 столовые ложки оливкового масла; соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Хорошо промойте рукколу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, соль и чёрный перец. Арбуз очистите от семечек и нарежьте кубиками. Сыр измельчите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в салатную миску арбуз, рукколу, лук, фету, салатную заправку и всё хорошо перемешайте.
Салат с арбузом, томатами и базиликом
Ингредиенты
2 жёлтых томата; 4 чашки арбуза; 300 г томатов черри; 1 ½ столовые ложки оливкового масла; ½ чайной ложки яблочного уксуса; морская соль; свежемолотый чёрный перец; свежий базилик. Приготовление На большое блюдо выложите слой из жёлтых томатов, нарезанных небольшими дольками. В отдельной миске смешайте нарезанный кубиками арбуз и половинки томатов черри. Выложите получившуюся смесь поверх жёлтых томатов. Затем в небольшой миске смешайте оливковое масло и яблочный уксус, заправьте ими салат. Посолите и поперчите. Перед подачей готовое блюдо посыпьте сверху свежими листиками базилика.
Салат с арбузом, курицей и орехами
Ингредиенты
120 г салатного микса; 1 чашка арбуза; ¼ стакана кедровых орехов (можно заменить на миндаль или грецкий орех); ¼ чашки сыра фета; 1 чашка куриного филе; 3 столовые ложки сока лимона или лайма; 2 столовые ложки мёда; 2 столовые ложки оливкового масла; ½ чайной ложки чеснока; 3 листика мяты; свежемолотый чёрный перец.
Приготовление
Равномерно распределите по тарелкам зелень. Арбуз очистите от косточек и нарежьте кубиками. Куриное филе нарежьте и приготовьте на гриле. Сыр измельчите. Затем на каждую тарелку выложите арбуз, курицу и сыр. Посыпьте сверху орешками. В отдельной миске смешайте оливковое масло, мёд, сок лимона или лайма, измельчённый чеснок, свежемолотый чёрный перец и листики мяты, хорошо перемешайте. Заправьте салат и подавайте к столу.
Салат капрезе с арбузом
Ингредиенты
2 больших ломтика арбуза; ½ кг томатов черри; 120 г свежей моцареллы; 2 столовые ложки оливкового масла; ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки перца; 2 столовые ложки мёда; горсть свежих листьев базилика; бальзамический уксус (по вкусу).
Приготовление
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Каждый ломтик арбуза разрежьте на четыре треугольника, смажьте с двух сторон оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте немного мёда на каждый треугольник и отправьте на гриль. Готовые треугольники арбуза выложите на тарелки. На арбуз положите разрезанные на четыре части томаты черри, моцареллу и базилик. Добавьте немного соли, перца и бальзамического уксуса.
