Можно ли жарить яичницу на сливочном масле: советы опытного врача-гастроэнтеролога
Отвечает к.м.н., врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов.
Сливочное масло годами возглавляло список диетических запретов для кардиологических пациентов. Но в 2007 году было опубликовано исследование, прошедшее сразу в нескольких странах Европы, которое не выявило отличий в уровне холестерина у любителей масла и людей, использующих растительные жиры.
Дальнейшие исследования позволили сформулировать рекомендации не злоупотреблять жирами, независимо от их происхождения. И потенциально более полезное растительное масло, подвергаясь окислению во время жарки, становится точно не полезнее сливочного, т.е. готовить яичницу можно и на сливочном масле.
Присоединяйтесь к нашей Facebook странице и читайте интересные материалы каждый день
